В России начал действовать новый ГОСТ, регламентирующий производство и характеристики медовухи.
Документ определяет физико‑химические и органолептические показатели напитка, а также требования к основному сырью и показателям безопасности.
Классификация и требования
По стандарту медовуха может быть фильтрованной и нефильтрованной (осветлённой и неосветлённой), пастеризованной или непастеризованной; допускается обработка холодной стерилизацией. Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками, зависящими от используемых ингредиентов.
Крепость
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстративное фото медовухи